L'APSARES est née en 2008 d'une initiative de professionnels de santé compétents dans le domaine de la nutrition (médecins, diététiciens) ayant la volonté d'oeuvrer à la résolution de problématiques contemporaires majeures (maladies dites "de civilisation" pour les riches, sous-nutrition pour les pauvres, dégradation de l'environnement), en agissant sur un facteur incontournable au coeur de l'ensemble de ces enjeux : l'alimentation. 

L'association est ouverte à tous les professionnels de santé amenés à donner des conseils nutritionnels dans leur pratique quotidienne ou occasionnellement.

Membres de l'association :

Médecins

Dr Jérôme BERNARD-PELLET, médecin nutritionniste
Dr Corinne BITOUN, médecin généraliste
Dr Ludivine BUHLER, médecin généraliste
Dr Dominique COURT, médecin généraliste
Dr Franck GIGON, médecin nutritionniste
Dr Laurent HIFFLER, pédiatre
Dr Florence LELIEVRE, médecin généraliste
Dr Hélène LENOBLE, médecine du travail
Dr Céline NOSEDA, pédiatre
Dr Rebecca SIOU, médecin généraliste
Dr Omar Horacio ZARSKI, chirurgien digestif

Diététiciens

Audrey DELRIEU, diététicienne
Stéphanie GILLE , diététicienne
Pascale GUEGAN, diététicienne
Laetitia HAWKINS, diététicienne
Eve PORCHER, diététicienne
Greg PRETET, diététicien
Ludovic RINGOT, diététicien
Séverine SENECHAL, diététicienne
Carole VAUSSENAT, diététicienne
Aurore WINTER, diététicienne
Charles-Antoine WINTER, diététicien

Autres professionnels de santé

Dr Eve BERATTO, chirurgien-dentiste
Dr Amélie BRINGUIER, chirurgien-dentiste
Valérie GUILLEMIN, infirmière
Marilyne LABARRE, infirmière
Marie-France MONTANERA, infirmière
Carlos PENA, infirmier
Catherine PICOU, infirmière